干杯,养心怡情铁观音

三片叶子一个芯的魅力随着春天的脚步携香而至。请喝茶,请喝茶,我们都陶醉于大众的待客之声。我们无意评说红茶、绿茶、普佴茶等其它茶种的优劣点,至少铁观音独有的兰花香、观音韵是它们所没有的,正如世人多多,爱好随性:丰乳肥臀、长臂细腿、黑眼红唇各有所好,不可相强。

传说古时候安溪感德槐植村有一位陈氏茶农,他虔心拜佛,当时高山上供奉着一尊观音菩萨神,陈氏茶农每月逢一的日子都具薄礼到庙里叩拜,祈祷一年丰调雨顺,子孙多福,拜完后会把供奉后的酒水倒在庙后的坡地上。说来也奇,天长地久坡地上竟长出了几株嫩绿的小權木,叶子长得细细嫩嫩的,象他家种的茶叶。

有一天他肚子习惯性疼痛,他就摘了几片嫩叶子放进嘴里咀嚼,一会儿功夫肚子居然不疼了,他觉得这是个神奇的东西,以后就更勤快的把酒水倒在小權木上养护,碰上小孩老人肚子不舒服了,他也会摘些叶子煮给他们喝,都很有效果。他觉得这是神的赐予,就育苗给乡亲们种,可苗木不能所有时间都发芽,他就想干脆把它做成茶叶那全年就都有得喝了。

经过努力制作终于成茶。这茶叶又香又好喝,乡亲们都向他学习制作方法,这个茶也就流传开了。好东西总应该有个名字吧,他想这是敬奉观音时得到的宝贝那就叫观音茶吧,可又想观音毕竟到处都有,太没特色了,他觉得茶叶做起来沉沉的,黑绿黑绿的象铁,干脆就叫铁观音吧,这个叫法得到了乡亲们的认可,从此这个村的人就制作铁观音茶来喝并拿到集镇上去卖。

好茶总是容易传扬,很快就传播到别的乡和全县,成了当时清溪县的特产。现在陈氏的后人陈庆芸办起了一家茶企,他牢记先人的教导,只有在云雾缭绕的山坡地上才能种出好茶,是故他就把企业的成品茶取名为叠山问鼎,鞭策自己立足山地做好茶。他的茶香气远飘,品之口齿生香,润喉清肠,征服了大多数人的味蕾。

现在的安溪铁观音经几百年的推广饮用,渐成寻常百姓家待客佳品。

从来佳茗似佳人,安溪铁观音妙在不靠颜值夺人,却能在品饮之中让你口齿含香,润喉回甘,正如好女人不是用来看的,只能是慢慢品味,交往多了相处久了,妙处品位才能自然流露,你懂得她的韵味,她的风骚,你还有离开的勇气吗?

历经多年市场无情洗礼,安溪铁观音如高高在上的仙女流落寻常百姓家,我们更须深情拥她入怀,身着布衣的西施虽则不施脂粉,天生丽质不自弃,应该还会让我们割舍不得的。

经科学研究发现安溪铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶酚和生物碱。具有防治龋齿、减肥瘦身、防治心血管病等功能。科学院最新的研究表明:常饮安溪铁观音茶水对新型冠状病毒具有良好的细胞外杀灭效果,还有很好抑制新冠病毒复制的能力。

在饮茶的浩浩大军中,有的人眼花了移情别恋,但我还会穷我一生之爱将铁观音捧在心里,含在口中。品着它是味蕾最好的享受,是心情最美的闺蜜。尽管各种茶风情万种,但我对铁观音却情有独钟,细细品味,一杯一盏都是永恒不变的爱。

安溪铁观音符合古圣人所说的道:天地人和谐统一。所谓乱世行酒盛世喝茶,当前我们伟大的中华民族正处盛世,民众生活优裕,喝茶也成了平常生活的流行色,这是天时。安溪处于北半球中纬度地区,海拔高度适中,山地土壤富含铁、钙、磷、硒等营养元素,很适合铁观音茶树的生长,这是地利。

安溪人民具有勤劳刻苦,善于创新的特质,在茶树里进行间划剪高,畦间种上金针菜以涵养水份,普施农家肥以滋养茶树,锄头松土以利根系发育,又科学合理地把握杀灭虫害的农药施用量,茶叶叶片肥厚芳香。茶农吸取红茶全发酵和绿茶不发酵的制作原理,结合铁观音茶的实际创造出一套半发酵铁观音制作工艺,并根据季节、气候、茶青等不同情况看青做青和看天做青。汗水的浇罐总能换来春韵秋香的芬芳,这是人和。

历经了市场的多重考验,铁观音凭着自身优秀的品质和良好的口碑,走出底谷指日可待,我们乐观安溪铁观音再一次的辉煌和烁目。干杯!为我们养心怡情的铁观音。

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