铁观音品质差了,是茶树的锅吗?


红芯歪尾桃茶树

相信大家,平时也喝过一些铁观音。可是你知道吗?铁观音不仅仅是茶叶的名称,它也是茶树的名字。

你或许不知道,真正的铁观音茶树名叫做红芯歪尾桃,估计真正了解的人少之又少。因为现在市场上你所见到的铁观音,大多经过一定程度的改良变种,很少有这种血脉纯正的品种了。

为什么叫红芯歪尾桃呢?当然它是红芯的,因为这样的品种,才是最符合茶经对优质茶树的记载的。现在市场上大家看到的铁观音茶树虽然也是歪尾,但很少有红紫的芽头。

可能大伙儿这个时候就有疑问了,那为什么不选择纯正的铁观音茶树,而是选择不是红芯的铁观音茶树,这种改进和不改进之间有什么区别呢?

大家不知道,这种纯正的铁观音茶树,非常娇贵。自古就有“好饮难植”或者“十种八不活”。这种铁观音对生态环境、土壤、气候等要求特别高,而且还要茶农经常去补种,茶农很难得到较好的经济价值。这也是铁观音并不能像那些名枞一样,到处种植的原因,因为茶树对环境地理的要求特别高。

后来茶树研究者通过研究和改进,将铁观音的其他茶树杂产,变成新一代的非红芯铁观音茶树。这种茶树优势很明显,它适应性更强,成活率特别高,比较容易管理,所以被更多茶农认可和种植。

值得一提的是,很多别的地区也在尝试种植铁观音。由于环境不太适应,这些地区种植原先的红芯铁观音,成活的概率很低。现在改种种植非红芯(紫芽)铁观音,经济效益要好很多。

虽然这种改良后的品种很受欢迎,但终究不是正宗的铁观音茶树。这样的茶树大量种植以后,产量确实有了很大提高,但是品质却不及先前。

其实我也能理解,茶农种植茶叶终究是为了赚钱。只有有利可图,肯定愿意优先选择这种产量大,容易管理的茶树。现在很多茶山,包括安溪本地种植的铁观音,比较少见到这种红芯歪尾桃茶树了。特别是后来的铁观音,成了香气好的代名词,而传统铁观音那种独特的观音韵反而让人渐渐淡忘了。红芯与非红芯的茶树很少人提及,更多的人只知道铁观音,却不知道铁观音本来的茶树叫红芯歪尾桃。

这几年,很多人都在说铁观音品质差了。难道真的是因为我们种植的茶树不行造成了吗?!

其实并不并不尽然,铁观音品质下降和茶树有一定的关系,但只是起到了很小的一部分因素。

茶树种植,当然越纯正越好,而且最好是通过无性繁殖(压枝、扦插)。如果你想真正没有任何杂质的无性繁殖,必须是选择压枝。即便扦插虽然也是无性繁殖的一种,但也会因为土壤、空气、周边生物的变化而有所变化。

即使是红芯歪尾桃的红芯铁观音,目前几乎是90%以上的铁观音茶树,也是用扦插,少有用压枝的。

所以,铁观音的品质一直下降,除了一些外在看得见的问题,其实还有一些本质上的环境破坏、茶树品种不纯正、管理不到位、采摘加工机械化的原因。这些原因对铁观音品质的伤害要比茶树本身伤害大得多!

虽然铁观音批发网做茶叶多年,看到很多同行枉顾品质,粗制滥造茶叶,以至于最近这几年铁观音品质有了大幅下滑,深感痛心。希望各位同仁,能不忘初心,给广大消费者提供高品质的铁观音茶叶吧。

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