安溪铁观音真有兰花香、观音韵?

兰花香、观音韵是耳熟能详的铁观音佳谚,铁观音被誉为能喝的香水。但不是所有的铁观音都具有兰花香和观音韵的特征。

兰花香和观音韵只是铁观音极品的显著特征,这也是多数人对铁观音的误解,这也是铁观音价格高低相差极大的原因。

兰花香是铁观音经制作,天然产生的兰花香气,观音韵也是制作天然产生而来的;这是优质铁观音的独特、明显的特征,一般的茶、廉价的茶是不具备的。

一分钱一分货从来都不是谎言,物美价廉才是。物美怎么可能价廉呢!何为物美,物美意味着产品具备一定的稀缺属性,是同类产品所不具备的,正因稀缺,正因独特才显得珍贵,物美价廉只是销售的一种方法,利用人性爱占便宜的特点,出售产品的一种手段罢了。

物美是不可能廉价的,你能占到的便宜都是销售方故意让你占的,这也就是买的没有卖的精,我是销售方,我有定价权,怎么可能让你白占便宜。

兰花香铁观音,香气幽雅似兰花,而且纯天然,给人予舒适的感受,如闻鲜艳的兰花一般,品饮兰花香铁观音,感受其特有的观音韵味,让人回味无穷。这也正是其价高的原因之一。越有钱的人越坚信贵有贵的道理,毕竟大多数有钱人都是生意人,他们本身就对商品的成本有深刻的认识。更愿意花钱买好的产品,好的茶叶,一来省去了挑选的时间,二来享受着最优质的商品,这看起来花了很多钱,实际上省了很多钱,因为好的产品从来不会被浪费,省下来的时间又创造了新的价值。这就是所谓的沉默成本,很多人不去关注,却为占得的一丝丝便宜而沾沾自喜,其实才是花了大钱。

兰花香铁观音是正炒的茶,干茶曾现砂绿色或墨绿色,干茶不起眼,冲泡的茶香起初较弱,淡淡的花香并不浓郁。茶汤也寡淡而无特点,但有明显的观音茶韵。而当茶冲泡至第四第五道的时候,茶香比先前几道更加浓郁,茶汤也更有滋味,口感生津回甘明显,越泡越好喝,能泡十几道。属于后劲型茶叶。品饮后的感受比品茶的过程更好。这就是好茶与普通茶的区别,贵就贵在于此。

这样的茶不是资深的铁观音茶客,大多喝不来,因为他们在前三道茶就否定了这款茶的品质,他们没有耐心去细细品尝,从头到尾、从始至终的去了解、欣赏这样的茶,因此他们根本感受不到这样的茶好在哪里、贵在哪里,喝几十块的茶都觉得比这种茶好。

不止铁观音好茶如此,基本上各类优质好茶都属于要慢慢泡才品的出好在哪里,都属于前期不容易泡出来的茶,这就是泡茶的深意,泡顾名思义要泡着才好,而低廉的茶即冲即倒,特别害怕长时间的浸泡,因为经不去考验,经不住浸泡,容易露出其品质的弊端。

真正的铁观音优质好茶是稀少的,一季下来一户农户生产不了多少,加上平摊到所有的商家,就更稀少了,好茶多是固定的老客消耗掉了,他们通常一上市就买够要喝的茶,因此真正的好茶很少会在市面上流通,懂的人自然懂。

所以你也不要说铁观音不好喝,你压根没喝过好的,也不要说铁观音没有好茶,因为好茶市面上基本见不到,都是固定的客户早早预订走了。茶季当季生产就脱销了。不仅仅是好茶,其实各行各业都是一样的,可以毫不客气的说,一季生产下来,真正的好茶也就百分之20左右,而市面上充值着大量的相似品,喝起来没有什么特色,自然也就觉得茶也就这样而已。

兰花香铁观音并非只一种兰花香,虽然都为兰花香,但香气还是不一样的,一款兰花香铁观音一般只有十几斤茶,同一时间段炒制的差异不大,最多量也就几十斤;明天炒的茶,香气、口感自然跟今天的又不同了,所以你喝过一款铁观音并不代表你就真的喝懂了铁观音,因为铁观音是千变万化的,加上山头不同、树龄不同、气候不同、制茶的人不同,优质的兰花香铁观音也是会产生上百种的,这也就是为什么你每年喝的兰花香即便出自同一户茶,也大同的原因。

铁观音是处于动态变化的茶,因为半发酵,所以每时每刻都在变化中,这也就是为啥有的茶冻着冻着喝起来又不大一样的原因。

铁观音就像人,10年前的我跟现在的我,基本上是完全不同的两个我,因为环境在变,我又怎么做到一成不变呢。

喝铁观音,感受变幻的魅力,领略正在变更好的自己。

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